Qu'est-ce qu'un moulin?

Le *moulin* est une machine à moudre les grains de céréale en farine et, par analogie, une machine à broyer, piler, pulvériser diverses substances et à extraire certains produits (huile, pommes, poudre, épices, fromage, légumes, poivre, sel, canne à sucre, sucre glace). Par extension, le terme désigne l'installation qui anime et *abrite le moulin*, ou une installation semblable, animant une pompe, un générateur ou tout autre mécanisme rotatif, mu par une force naturelle. Le mot moulin est aussi donné à des *foulons*, à des établissements qui travaillent des végétaux* (fibres pour tissus ou papier) ou bien des métaux (martinets), ou encore à d’autres qui assurent l’irrigation.